Banaanikakku

Tällä kertaa vuorossa oli jälleen uusi kokeilu leipomisrintamalla eli banaanikakku. Monta vuotta olen haaveillut tästä kokeilusta, ja täytyy sanoa täydellisen reseptin löytyneen heti ensiyrittämällä. Kakku on kaikkea sitä mitä reseptissä luvataan: loistava, taivaallinen, tuoksuva ja mehevä. Leipomiseen ei tarvita kuin muutama raaka-aine. Valmistaminenkin on helppoa, suosittelen kokeiltavaksi! Resepti löytyy Hellapoliisi makeilee-kirjasta mutta laitan sen tähän kaikille niille, jotka haluavat hyvää helpolla ja nopeasti.

100 g margariinia

3 dl sokeria (vähemmän riittää)

2 munaa 

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

2 banaania

½ dl kermaa

tomusokeria

Vatkaa sulatettu margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä soseutetut banaanit ja kerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Paista voidellussa kakkuvuoassa 150 asteessa noin tunti.

Anna kakun levätä vuoassa noin kymmenen minuuttia ja kumoa tarjoiluvadille. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.

Broileripyörykät

Ensimmäistä kertaa elämässä tein jotain broilerin jauhelihasta. Lopputulos oli aika hyvä, seuraavalla kerralla lisään ehkä jotain maustetta antamaan lisäpotkua. 

Pyörykät:
400 g broilerin jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
3 dl vettä
1 kananmuna
suolaa
currymaustetta

Kastike:
2 dl kevytkermaa
3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 ½ rkl vehnäjauhoja
1 ½ tl currya
1 ½ tl paprikajauhetta
2 tl soijakastiketta

Liota korppujauhoja vedessä n. 15 min. Sekoita kaikki aineet keskenään. Pyörittele massasta kostutetuin käsin pyöryköitä, laita uunipellille ja paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Paistamisaika vaihtelee uunin ja halutun lopputuloksen mukaan. Itse pidin pyöryköitä uunissa melkein 40 minuuttia ja sisältä ne olivat silti meheviä.  

Kun pyörykät ovat uunissa, valmista kastike. Sekoita kaikki mainitut ainekset kylminä kattilassa. Kuumenna sekoittaen ja kypsennä n. 5 minuuttia. Tarjoile broileripyöryköiden ja riisin kanssa.

Lohta katkarapukastikkeella

Tämä lohiresepti on saatu anopilta. Reseptin kummallisuus on siinä, ettei siinä voi kerta kaikkiaan epäonnistua, lopputulos on mielestäni aina yhtä hyvä. 

Reseptiin tarvitaan:
1 lohimedaljonki/ruokailija
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
n. 200 g katkarapuja
1 purkki smetanaa
n. 1 dl tillisilppua 
sitruuna 

1 Rosamundaperuna/ruokailija
oliiviöljyä
mustapippuri
suolaa

Ohje: Aloita pesemällä perunat hyvin ja vuolemalla ne ohuiksi viipaleiksi. Oma kokemukseni on, että mitä ohuempia viipaleet ovat, sen parempi maku. Esimerkiksi juustohöylä sopii viipalointiin mutta varo sormiasi! Asettele perunaviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille, sivele päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita uuniin. Uunista riippuen perunat saavat olla uunissa 20-30 minuuttia tai ylikin, jos viipaleet ovat kovin paksuja.

Perunoiden ollessa uunissa paista lohimedaljongit oliiviviöljyssä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun medaljongit ovat kypsiä, laita ne uunivadille ja uuniin, jotta eivät ehtisi jäähtyä. Älä heitä paistamisesta syntynyttä rasvaa pois, vaan laita paistinpannulle smetana, katkaravut (ne voi huuhtoa vedellä, jos ovat pakastettuja) ja mausta tarvittaessa. Hauduta kastiketta hetki miedolla lämmöllä, lisää tillisilppu. 

Kun perunat ovat kypsiä, asettele ne lautaselle, laita lohimedaljonki perunoiden päälle ja kaada katkarapukastiketta annoksen päälle. Sitruunaa voi halutessaan puristaa lisämausteeksi.

Samettinen punajuurikeitto

Punajuuri on minulle kohtalaisen uusi tuttavuus. Tämä keitto oli ensimmäinen kokeiluni punajuurista ja se oli kyllä täydellinen napakymppi! Ohje löytyi taas mainioilta Valion sivuilta (http://www.valio.fi/reseptit/samettinen-aura-punajuurikeitto/). Vähentäisin kasvisliemikuutioiden määrän puoleen, tuollaisenaan keitto on hivenen suolaista makuuni. Seuraksi tarjoilen itse aina tummaa leipää, saaristolaisleipä sopii mielestäni hienosti voimakasmakuisen punajuuren kaveriksi.

Burgundinpata

Sain idean kokata Burgundinpataa eräältä tuttavaltani. En ole suuri naudanlihan ystävä mutta padoissa se on hyvää. Nettiä selaamalla löysin taas itseäni parhaiten miellyttävän reseptin, se löytyi Yhteishyvän sivuilta (http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/burgundinpata/01538). Käytin tuoreiden herkkusienien sijasta säilöttyjä ja pikkusipuleiden tilalle laitoin hillosipuleita.

Amerikkalainen juustokakku

Leipomisen suhteen ideologiani on seuraava: nopeasti hyvää! Tämä juustokakku oli todella helppo tehdä ja valmistaminen vei tunnin paistamisaika mukaan lukien ehkä 75 minuuttia. Ja kakku oli suorastaan naurettavan hyvää... ainoastaan kakun kaveriksi valmistamani melba ei oikein onnistunut, ehkä syynä oli se, että vadelmat olivat pakastettuja; melba oli liian juoksevaa, olisi pitänyt olla tömäkämpää ainakin minun makuuni. Ohjeen kakkuun ja melbaan sain lahjaksi saadusta Hellapoliisi makeilee-kirjasta, ohje löytynee myös netistä Hellapoliisin blogista.

Paistettu ankanrinta

Liharuoat ovat minulle haastava laji. Varsinkin punaisen lihan valmistaminen on ongelmallista, yleensä lopputuloksena on pettymys. Ankan valmistaminen kuuluu tuohon ryhmään; joko en ole löytänyt hyvää reseptiä tai sitten vika on kokissa. :) No, tälläkin kertaa lopputulos jäi vaisuksi (http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Paistettu+ankanrinta/1135244630125). Ankan kylkiäisenä oli sipuli-punaviinikastike, joka oli ehkä pikemminkin hilloketta koostumuksensa puolesta. Ankan liha on kuitenkin suosikkejani, joten kokeileminen jatkuu pettymyksistä huolimatta.

Bataatti-jauhelihalaatikko

Aina kokeilemani reseptit eivät ole niin hyviä kuin niiden toivoisi olevan, tämä bataattilaatikko kuului tähän lajiin. (http://www.valio.fi/reseptit/bataatti-jauhelihalaatikko/). Vuoka olisi saanut olla uunissa pidempään kuin ohjeessa neuvottiin. Ihan kelvollista ruokaa se oli muttei mitenkään ihmeellistä. Onneksi ruokakunnan toinen jäsen tykkäsi, joten vuoallisen syöminen ei ollut niin haastava homma. :)