Iki-ihanat korvapuustit

Minulla on lapsesta asti ollut syvä rakkaussuhde korvapuusteihin, äidin tekemiin tietysti. <3. Äidin korvapuustit ovat mielestäni parasta herkkua mitä on, varsinkin kahvin kanssa nautittuna. Ainoa huono puoli niissä on, että niiden syömistä ei voi kontrolloida. :)

Jostain syystä en itse tee korvapuusteja, tämä oli vasta toinen kerta elämässäni. Ehkä syynä voi olla se, ettei niistä kuitenkaan tule samanlaisia ja yhtä hyviä kuin äidin puusteista, vaikka kuinka yrittäisi.

No, nämä olivat kyllä ihan hyviä. Resepti löytyi vehnäjauhopussin kyljestä eli mitään erikoista en yrittänytkään. Jauhoja tuli ehkä laitettua vähän liikaa, eikä kotona ollut raesokeria mutta kyllä nuo syötyä tulevat. 

Rosmariini-broilerikiusaus

Taas kokeilin lempireseptisivustoni eli Valion reseptiä (http://www.valio.fi/reseptit/rosmariini-broilerikiusaus/) ja täytyy sanoa, että toimii. En yleensä tykkää kiusauksista, kouluruokana ollut kinkkukiusaus on jättänyt ikuisen kammon mutta tämä oli kyllä hyvää. Suhtaudun perunan ja broilerin yhdistämiseen myös aina varauksella, jotenkin ne vaan eivät mielestäni sovi yhteen teoriassa mutta käytännössä näköjään kyllä, ainakin tämän reseptin kohdalla. Jälleen kerran en voi muuta kuin suositella lämpimästi! Ja ai niin, itse laitoin vain yhden purkin ruokakermaa, koska luin ohjetta kauppaan mennessä huolimattomasti mutta hyvää se silti oli. Ehkei niin kosteaa kuin alkuperäisen reseptin mukaan mutta ei se pilallekaan mennyt.

Sitruunajuustokakku

Tämäkin kakku osoittautui aivan loistavaksi, suosittelen! Yleensä vältän tällaisia hyydytettäviä kakkuja, koska niiden valmistaminen kestää aivan liian kauan minun makeanhimooni. Tälläkin kertaa kakun maistaminen meni myöhäiseen iltaan mutta en malttanut odottaa seuraavaankaan päivään.

Kakun alkuperäisversio oli tehty kevyeksi, pohjan keksit olivat kevyempää laatua, ehdotetussa tuorejuustossa oli rasvaa vain 2 %, jogurtti oli rasvatonta ja makeutukseen käytettiin makeutusainetta. En kuitenkaan löytänyt lähikaupastamme niitä kevyempiä aineksia, joten omastani ei tullut niinkään kevyttä. No, mielestäni herkkujen ei tarvitsekaan olla mitenkään erityisen terveellisiä. Myös alkuperäisversion koristeet jäivät laittamatta, koska en löytänyt ananaskirsikoita. Toteutin kakun keveydestä oikeastaan vain sen, että laitoin pohjaan margariinin sijaan hedelmäsosetta, ja se toimi niin hyvin, että aion jatkossakin tehdä niin muiden kakkujen kohdalla.

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
1 prk Piltti-sosetta (aprikoosi-ananas-persikka, muutkin hedelmämaut sopivat)

Täyte:
6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl rasvatonta appelsiinijogurttia
1 prk rasvatonta maitorahkaa
2 dl makeutusjauhetta/sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista
Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl appelsiinitäysmehua 

Koristeet:
- suklaapursotukset
- ananaskirsikat

 Hienonna keksit ja yhdistä keksimurska soseen kanssa. Levitä keksimuru-soseseos jauhotetuin sormin leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohjalle. 
 
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, sitruunankuori, makeutusjauhe/sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota valkuaiset. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen ohuena nauhana valuttaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tunnin ajan.

Laita kiillettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta n. ½ dl appelsiinimehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä sitten muun mehun kanssa. Jos mehun pintaan meinaa muodostua sakkaa, poista se lusikalla. Jäähdytä kiilleliemi huoneenlämpöiseksi ennen täytteen päälle kaatamista. Kaada kiille vuokaan lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa. Koristele.

Hampurilainen

En ole pitkään aikaan viitsinyt tehdä itse pihvejä hampurilaisiin mutta se kyllä kannattaa. Sämpylöitä en sentään tälläkään kertaa tehnyt itse, ehkä seuraavalla kerralla.

Pihvit:

1 dl korppujauhoja

2 dl vettä 

1 sipuli

1 kpl kananmuna

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

400 g jauhelihaa

 

Hampurilaisen lisukkeet:

ananasrenkaita

cheddar-juustoa

chilimajoneesia 

salaattia

 

Sekoita korppujauho ja vesi. Hienonna sipuli ja lisää joukkoon. Lisää kanamuna, mausteet ja jauheliha ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pihvejä. Kypsennä pihvit 225 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Lämmitä sämpylät mikrossa tai voileipägrillissä, tai paista niitä kevyesti paistinpannulla. Paista ananasrenkaita hieman. Voitele sämpylänpuolikkaat chilimajoneesilla, lisää jauhelihapihvi, cheddarjuustoviipale, anananrengas ja salaatinlehti sämpylänpuolikkaiden väliin ja nauti! :)

 

 

Luksusta ruoka-arjen keskellä

En ole mikään kahviloissa istuskelija mutta muutaman kerran vuodessa täytyy Tampereen Kauppahallissa käydessä nauttia kupponen kahvia ihanan leivoksen kera. Tiedän, cappuccinoa ei nautita iltapäivällä mutta onneksi täälläpäin ei olla turhan tarkkoja siitä mitä kahvia saa mihinkin aikaan päivästä nauttia. :) Eikä cappuccinon seuraksikaan kelpuutettaisi suussa sulavaa Sacher-kakkua mutta kuten sanottua, aina ei tarvitse noudattaa sääntöjä.

 

Jauhelihalla täytetyt cannelonit

Pasta kuuluu lempiruokiini, niin kuin italialaisen keittiön antimet muutenkin. Täytän cannelonit yleensä suurin piirtein samoilla täytteillä, mausteet saattavat vaihdella. Ihanaa, tuhtia arkiruokaa, joka on cannelonien täyttämisen poislukien vaivatonta valmistaa.

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

3 porkkanaa raasteena

1-2 dl vettä

1 rkl lihafondia

(aurajuustoa)

mausteita maun mukaan, esim. oreganoa, basilikaa, mustapippuria, paprikajauhetta

Päälle:

1 prk paseerattua tomaattia

100 g juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja lisää hienonnettu sipuli, raastetut porkkanat, vesi ja mausteet. Sekoita. Voitele isohko uunivuoka, täytä cannelonit jauhelihatäytteellä ja asettele ne vuokaan. Kaada cannelonien päälle paseerattu tomaatti ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä 225 asteessa noin 20-30 minuuttia.