Tampereen kauppahallissa ostimme heräteostoksena pangasiusta. Mielessämme ei ollut mitään reseptiä miten tuota Indonesiasta pyydystettyä kalaa voisi valmistaa mutta päätimme silti kokeilla. Innostuin risottokokeilustani sen verran, että päätin tehdä samaa risottoa, jota aiemmin tein kuhafileen kanssa. Tällä kertaa ei ollut turkkilaista jogurttia, vaan korvasin sen kaapista löytyneellä kookosmaidolla. Se sopikin hyvin, koska maustoin kalan itämaisin maustein. Lopputulos oli todella suussa sulavaa, suosittelen! Ruoka oli melko tuhtia, joten joku raikas salaatti sopisi hyvin seuraksi.
Risotto (katso sitruunaisen kuharisoton reseptiä, vaihda turkkilainen jogurtti halutessasi kookosmaitoon).
n. 400 g pangasiusfilettä
n. 2 rkl juoksevaa margariinia, oliiviöljyä tai vastaavaa
garam masala-mausteseosta
juustokuminaa
suolaa
soijakastiketta
kookosmaitoa
puristetun sitruunan mehu
Paista pangasiusfileet rasvassa pannulla. Mausta oman maun mukaan (n. 1-2 tl garam masalaa, n. 1 tl juustokuminaa). Lorauta pannulle hieman soijakastiketta, purista puolikkaan sitruunan mehu ja n. 3/4 dl kookosmaitoa. Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 5-10 minuuttia. Aseta risotto lautaselle ja kalafileet päälle, voit koristella annoksen esim. persiljalla.
